Texas-Twinkies

Jetzt lieben wir Jalapenopfeffer trotzdem, aber schauen Sie sich diese Kreation des Genies @hampshire_bbq auf Instagram an. Stellen Sie sich die Liebe vor, die Sie bei der nächsten Party, die Sie veranstalten, bekommen würden, wenn Sie diese bösen Jungs vor den Chips und Nüssen herausbringen würden! Absolutes Publikumsliebling-Rezept.

Nehmen Sie zuerst einen Block Frischkäse (ich habe Jalapeño Philadelphia verwendet), fügen Sie Ihr Lieblingsgewürz hinzu und räuchern Sie dann bei 225 für etwa 2 Stunden in einer Folienpfanne.
Schneiden Sie dann eine T-förmige Öffnung in jede Jalapeño und räuchern Sie sie bei 250f für etwa 20/30 Minuten, damit sie biegsamer werden.
Nehmen Sie sie aus dem Smoker und entfernen Sie die Kerne, füllen Sie dann jede Jalapeño mit dem Käse (und optional Bruststück) und wickeln Sie sie in durchwachsenen Speck.
Bestäube sie mit Deinem gewünschten Dry Rub und rauche erneut bei 250f für etwa 90 Minuten.
Und zum Schluss eine Ladung JD's Hot Honey zum Servieren träufeln.