· Von Alex Miller
Würziger heißer Honig & Nduja Marinara Pizza
Die neapolitanische Pizza wird uns als erste Liebe immer am Herzen liegen. Manchmal ist jedoch ein perfekt zubereiteter Kuchen im New Yorker Stil wirklich unschlagbar. Nichts sagt NY Pizza so sehr wie Peperoni oben drauf, aber schau dir diesen Take von @kdjpizza an, wie du diese Sauce auf ein ganz neues Level bringst.
Nduja Marinara, Peperoni und heißer Honig Pizza im NY-Stil
Eine für diejenigen, die es scharf mögen, eine 16-Zoll-Pizza im New Yorker Stil mit einer würzigen Nduja Marinara-Basis, garniert mit Fior di Latte-Mozzarella, Peperoni und vor allem JDs original heißem Honig.
Teig
- 60 % Feuchtigkeit (00 Mehl)
- 48 Stunden kalt fermentieren
- 380 g Teigkugel für eine 16-Zoll-Pizza
- Tipps zur Zubereitung eines Teigs nach NY-Art finden Sie unter https://www.kdjpizza.com/post/cooking-a-16in-ny-style-pizza-in-an-ooni-koda-16
Nduja Marinara
- In einer Pfanne die Nduja in etwas Olivenöl einige Minuten anbraten.
- Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie etwas gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie eine Minute lang
- Tomatensauce untermischen und mit etwas getrocknetem Oregano würzen
- Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eingedickt ist, nehmen Sie dann die Hitze ab und lassen Sie die Sauce vor dem Gebrauch auf RT abkühlen.
Pizza
- Den Teig strecken, auf ein Pizzagitter legen und mit der Nduja Marinara belegen, gefolgt von Fior di Latte Mozzarella und Peperoni.
- Backen Sie mit einem Pizzaofen auf niedriger Flamme mit einer Steintemperatur von ~ 350-370 ° C (660-700 ° F) oder einem Haushaltsofen (+ Pizzastein, falls Sie einen haben), der so hoch wie möglich eingestellt ist.
- 3 Minuten backen, danach die Pizza vom Sieb nehmen und direkt auf den Pizzastein legen und weitere 3 Minuten backen.
- Zum Schluss mit JDs original heißem Honig auffüllen, in Scheiben schneiden und genießen!