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Von James Dawson

XXTRA Hot Pulled Pork Burger

Wer liebt nicht Pulled Pork? Rauchig, süß und etwas JDHH auftragen und etwas Hitze bekommen. Hut ab vor der unglaublichen Küche von @manaboutthefood drüben auf Insta, die uns diese Schönheit gezeigt und das Rezept unten abgelegt hat, wenn Sie dieses Wochenende etwas anderes (besseres) für Ihr Mittagessen bevorzugen ...

Große Schweineschulter aus dem Supermarkt 1-2kg

Verfüttert 4-8 als Pulled Pork Sandwiches

Entfernen Sie die Verpackung und reiben/tupfen Sie das gewünschte BBQ-Rub über das Fleisch, um eine gründliche Abdeckung zu erhalten.

Legen Sie es in einen Grill, um es 8 Stunden lang bei 120 ° C zu räuchern, bis eine Innentemperatur von 96-98 ° C erreicht ist

Oder mit 300 ml Brühe (Schweinefleisch oder Gemüse) mit der Fettseite nach oben in einen Slow Cooker geben und 6 Stunden bei hoher oder 10+ Stunden (kann über Nacht bei niedriger Temperatur sein) garen. Alternativ können Sie 50/50 mit Brühe und Apfel/Orange/Ananas machen Saft, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen

Sobald die Innentemperatur erreicht ist, wickeln Sie es in Alufolie und lassen Sie es etwa 1 Stunde ruhen, bis Sie das Fleisch loslassen/auseinander ziehen können. Alternativ können Sie zwei Gabeln oder Fleischkrallen verwenden, wenn Sie welche haben!

Sobald das Fleisch gezupft und überschüssiges Fett/Haut entfernt wurde, können Sie entweder pur essen oder Ihre Lieblings-Barbecue-Sauce einrühren, portionsweise in einer Pfanne erhitzen und Brot Ihrer Wahl hinzufügen (Brioche ist immer gut) und mit JD's heißem Honig bestreuen und genieße!